Kuchen Gleichmaessig Hoch Backen
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Heute habe ich mal wieder einen einfachen sowie absolut genialen tipp zum backen fuer torten fuer euch.
Kuchen gleichmaessig hoch backen. Als ich diesen trick das erste mal im internet gesehen habe konnte ich ueberhaupt nicht glauben dass es. Bildet sich beim backen ein huegel ist die temperatur zu hoch. Eins vorab und ich hoffe jetzt niemanden abzuschrecken. Versteht ihr was ich meine.
Also dreht ihr den kuchen am sinnvollsten vor dem. Wie kriegt manoder ich das hin dass der kuchen rundherum gleich hoch bleibtwird. Aus der ferne ist immer schwer zu eroertern was genau passiert ist was euch euer kuchen sagen moechte aber wer einige technische dinge beim backen beherzigt schaltet schon mal 90 der fehlerquellen aus. Daher am ende der backzeit immer eine staebchenprobe durchfuehren nur wenn keine kruemel an einem mittig in den kuchen gesteckten stab haengen bleiben ist der kuchen gar.
Ich zeige euch wie ihr ganz einfach mit dingen die ihr hoechstwahrscheinlich schon zu hause habt eure tortenboeden jedes mal perfekt gerade und ohne hubbel in der mitte backen koennt. Das passiert weil metall ein guter waermeleiter ist und deswegen die backform sofort zu beginn des backens am rand heiss wird und der teig dort eher backt als in der mitte. Mehr tipps fuer deinen perfekten ruehrteig. Wenn ich einen obstboden habe den ich aufschneidenhalbieren will ist der ja auch eine gleichmaessige scheibe.
Bildet sich eine mulde ist sie zu niedrig. Wenn du das backpulver schon vorab mit dem mehl verruehrst geht der teig zusaetzlich schoen gleichmaessig auf. Aber wenn ihr den kuchen mit fondant eindecken moechtet dann ist das ziel ein kuchen der an der oberseite so glatt wie moeglich ist. Auch kannst du deinen kuchen nach dem backen mit einem holzstab an mehreren stellen einstechen und mit zitronensaft traenken.
Besonders saftig wird dein teig wenn du anstelle von milch sahne verwendest da der fettanteil deutlich hoeher ist. Kuchen gleichmaessig hoch backen ohne hubbel in der mitte viele kuchen backen ungleichmaessig hoch oder platzen in der mitte waehrend des backens auf. Zur mitte der springform hin wird der teig beim backen wie ein berg d. 5 cm hoch und in der mitte 8 cm oder mehr.
Aussen ist der kuchen nicht so hoch wie er sein soll und in der mitte ist er zu hoch vielleicht sogar aufgeplatzt. Backen ist eine wissenschaft.
